肉切条
红薯粉捏散，加水，发粉
倒菜油，油越多越好，给油加热
发粉和油加热的同时给肉调味，放花椒，花椒粉，盐
拌均匀
给红薯粉加水，这步很重要，稠粉才能将肉全部裹住，水少了不能包裹住肉。我原来做的就是粉干了
让每条肉都包裹满粉，一条条地放入油锅
有粘连到一起的肉，能分开就分，分不开也没关系，等全部炸熟捞出锅冷却后轻轻一掰就开了
筷子赶肉能发出“嘣嘣嘣”的声音，夹肉有硬实感觉就好了
捞出锅，趁热吃锅边肉超级香