炸蘑菇

蘑菇洗净 撕条 挤干水分（蘑菇也可以煮一下，挤干水分不容易碎，）

挂糊：放水 鸡蛋 淀粉 盐 两勺油拌起来成糊糊状，把挤干水分的蘑菇放进去

油温五成热 把挂糊的蘑菇放进油锅

炸成这个样子出锅控油

等油热再下锅，复炸会变脆。