原料图 白蔻白芷白胡椒能去腥增香，和羊肉很搭
我买的这种切好的羊排
冷水入锅什么都不放直接烧开
多次去除浮沫，直至汤头变清澈
加入一半的生姜，和全部的白蔻白芷白胡椒
煮开后转中小火
盖上盖子焖煮30min
羊肉快焖好的时候就可以准备茄汁了。锅底放油烧热，爆香姜片后放入番茄丁罐头炒香
加入白糖
生抽
以及1罐子清水烧开
汤水不要太多
放入焖煮好的羊排，可以看到汤和羊肉的比例这样就行，汤太多不入味且后期收汁太费劲
盖上盖子小火再焖煮30min
最后5min放入金针菇烧熟，加一勺水淀粉简单勾芡
先把干料盛出
汤汁再次烧开，少量多次加入水淀粉勾芡变稠
最后淋在羊排上就可以啦~~
1，可以用羊排也可以用羊腿肉； 2，番茄汁水最好浓稠一些，味道要够足才好吃。