米饭淘洗干净后将平时家里蒸米饭需要放的水倒好，然后倒出放一旁备用，这样做是因为后面加鸡蛋搅拌后不好控制米饭水量，所以要提前将适量水备好待用
打入三个鸡蛋，我是按照一量杯米饭（我家电饭锅配的米饭量杯）一个鸡蛋的量配比，以此类推按家里米饭多少打入对应鸡蛋即可
将鸡蛋和米饭搅拌均匀后，再加入刚才备用的水即可
加入水后搅拌一下以防底部粘锅，再加入两大勺香油搅拌均匀即可上锅蒸至，加入香油的目的就是怕粘锅一定不能不加或少加🤭
新鲜的五花肉，剔除猪皮，肥肉单独切块备用，其余肉切片后
加入酱油或者生抽一勺抓拌均匀备用
将西葫芦、胡萝卜、鸡腿菇、切小块，香菇切薄片，木耳改小刀备用
玉米粒洗净备用没有可以不放
再将洋葱、青椒切小块、蒜和姜切片备用，准备如图量的花椒和八角备用
郫县豆瓣和黄豆酱各一勺备用
开火后将肥肉块和猪皮同时放入锅中
煸出猪油，直到把肥肉块炸至金黄小干块即可
将煸干后的肉渣和猪肉皮捞出备用，炸出来的猪油倒出备用，锅内留少许油将腌制好的肉滑炒出来
炒好的肉块盛出备用
将剩余的猪油重新倒入锅中加热后，倒入花椒和八角，可以将八角掰成一瓣儿一瓣儿的
八角八角煸出香味后，倒入洋葱、姜、蒜煸炒出香味后
再倒入青椒煸炒入味
再倒入郫县豆瓣酱和黄豆酱煸炒
然后按顺序先加入香菇翻炒
再加入西葫芦和木耳、胡萝卜进行翻炒
蔬菜颜色炒至均匀后，加入肉片和炸至的肉渣及猪肉皮
蔬菜和肉翻炒均匀后加入一大勺蚝油继续翻炒均匀
最后加入玉米粒，翻炒均匀后，加入少许的水盖盖闷煮2分钟后关火配菜完成了！🔥🔥🔥这里敲黑板划重点啦！我没有放盐🧂口味重小伙伴们可以根据自己口味添加哦！
准备配菜的同时香喷喷的黄金米饭就蒸好喽😘😋🥰
用小碗先盛配菜放入碗底再盖上米饭，然后拿盘子盖到小碗上翻过来倒扣到盘子上，这样这碗好吃😋又好看的黄金什锦扣肉饭就坐好喽😍💓💓💓💓