家常盖浇饭/盖浇面

Name: 家常盖浇饭/盖浇面
Ingredients: 主食参考：; 80克干挂面（每人份）; 150克或 鲜面条（每人份）; 120克或 生大米（每人份）

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作者：滑滑的影子

就像饭店的菜单上有各种口味一样，家里吃面条也可以列出喜欢的种类，吃的时候照着菜单去买菜。（长期更新）

用料

家常盖浇饭/盖浇面的做法步骤

步骤 1

番茄鸡蛋牛肉丝拌面：番茄1个，鸡蛋1个，牛肉。 1. 调酱汁：小碗加入盐，糖，蚝油，生抽，醋，少量清水化开。 2. 鸡蛋打好炒熟盛入小碗。 3. 炒肉丝，炒熟后下入番茄，翻炒至番茄出沙（或盖锅盖半分钟焖至番茄熟）。 4. 加入步骤1的酱汁，翻炒，至酱汁浓稠，加入鸡蛋，翻炒均匀即可盛出。 5. 洗锅，清水煮面捞入盘中，铺上炒好的番茄鸡蛋肉丝即可。

步骤 2

青椒香干肉丝拌面：青椒，肉，鸡蛋是必须的，蒜黄香干可选，50克黄豆酱，20克蚝油生抽老抽，加盐糖味精，加清水调制成150克总重的酱汁，大火略收汁即可

步骤 3

清甜蒜蓉丝瓜面：丝瓜，鸡蛋，肉末，不加酱油，200克勾芡盐水收汁，待做

步骤 4

酱汤肉末茄子： 1. 茄子削皮切条，洒两把盐抓一下，五分钟后淘洗干净，挤掉水分（炒茄子省油）。切葱蒜末备用。 2. 肉丝用盐老抽淀粉抓匀。 3. 调制200毫升酱汁：盐糖味精老抽生抽淀粉，再加30克蚝油（蚝油是美味重点），加清水直到200毫升，备用。 4. 炒肉丝，熟了后下入茄子，茄子炒熟后加入葱蒜末，炒匀后加入200毫升的酱汁，大火收汁装盘。

步骤 5

咖喱胡萝卜土豆鸡丁：待做

步骤 6

黄瓜宫保鸡丁：待做，需要买花生米

步骤 7

清纯山药木耳莴笋片：待实验，不能做盖浇则移除。纯素。

步骤 8

清纯白萝卜丝肉沫芡汁盖饭：待做，少量木耳青椒

步骤 9

南瓜肉末炒鸡蛋盖饭：待做，如果不好吃则去掉鸡蛋

步骤 10

碎豆角肉沫荸荠碎酱汁饭：四季豆或豇豆角，待做，可用鸡丝尝试。