自制烩面胚✌🏻（好用好学）

面粉加盐搅拌均匀，然后加水

加水一点点加（我的水150g作为一个参考）

搅拌成这样的絮状，基本上没有多少干面粉了开始揉

第一次揉成团就行，不讲究光滑程度，然后醒面半个小时（更好揉面，揉光滑）

我揉面的手法参考

第二次揉面，很容易就揉成这样（2-3分钟），比第一次光滑多了，再醒半个小时

第三次揉面图，也是2-3分钟，接着再醒半个小时

时间到了再揉2分钟开始分剂子做烩面

揉好了

搓成长条

看视频就是这样搓呀

分成了6个小剂子，一个大概75g

不用再揉成圆球，简单整理一下成长条状

就这样

再来一个

全部整好

按压，开始擀成长舌状，上下左右都要擀到（醒好的面是不粘案板的，不用再额外撒面粉）

大概15✘8cm

中间的线是为了拉扯烩面的时候好分开，易撕开，也可以用筷子按压

用一个平底锅或者大盘子装生胚，底部刷油，因为还需要再醒1个小时，到时间吃不完了再装袋子冷藏

烩面片已完成，简单，就是耗时间

给大家看一下成品，功夫没有白费😋😋