此图为我番茄酱的用量；（新瓶开封）
牛腩切块放入锅中，加入冷水、姜、料酒 绰一下水，再用热水冲洗干净沥干水，再 次放入锅中注入开水，没过牛腩多一些水，大火煮开小火慢炖两个小时； （我通常会提前一天把牛腩煮好备用）
胡萝卜去皮切块备用；
番茄洗净切块，起油锅放入番茄略为翻炒，出汁后加入番茄酱继续煸炒，再加入 白糖，调好酸甜口感； （注：番茄酱、白糖的量也可以根据自己的喜好+/-）
将牛腩和胡萝卜块加入调好味的番茄酱汁中，略为煸炒；
锅中加入牛腩汤底，（量如图所示）盖盖 大火煮开小火焖煮四十分钟左右，开盖大 火收汁即可。
番茄胡萝卜烩牛腩完成！
青菜牛腩汤
日常高汤、煮面汤底。