牛奶和玉米油混合搅拌至乳化
筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入4克红茶末（我直接把大红袍打成粉）
加入5个蛋黄搅拌均匀
搅拌好的蛋黄湖呈低落状
蛋白中滴几滴柠檬汁，中速打发至透明大泡时加第一次糖，泡沫细腻加第二次，有纹路时加第三次，之后调至高速继续打发
提起打蛋器有2cm左右的弯角即可，软性发泡的状态
取1/3的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀
将搅拌均匀的蛋糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀
倒入烤盘，用刮刀刮平，震掉气泡，烤箱上下火150度提前预热
模具在烤箱中层烤30分钟
还算不错，放在晾架上揭掉四周的油纸
趁热盖上另一层油纸翻面揭掉之前的那张油纸就是毛巾面了
完全冷却后的样子
200克奶油加20克细砂糖打发至无流动感，加剩下的红茶粉拌匀，保留比较好看的一面毛巾面在外面，奶油抹在另外一面，靠近身体1/3的位置可以涂厚一点，也可以在这个时候加水果夹心（要做栗子酱装饰的可以留20克奶油备用）
借助擀面杖卷起来，收口朝下放冰箱冷藏定型
40克栗子酱加20克打发好的奶油和4克可可粉拌匀放入裱花袋
冷藏2小时以上切块，下刀要快，每切一块要把刀上的奶油擦干净
拿一块挤上栗子酱，装饰喜欢的坚果，表面筛点可可粉就可以享用啦
1、蛋白不要打太硬，如果打过了在拌入蛋黄时可以采取切拌的方式 2、趁热盖上另一张油纸是为了双面毛巾，如果不喜欢就在最后10分钟开风炉，等蛋糕凉至手温再翻面