五花肉切成你喜欢的大小，先冷水下锅绰一下，鹌鹑蛋水煮后拔皮后，控干水份，油炸或者油煎都行，整成虎皮状
捞出空干，锅里不放油，煸炒一下，煸炒的有点微微发黄，油出来点，备用
锅里少少油，放5块冰糖，熬糖色，巧克力色就把五花肉倒里翻炒上色，有啤酒放酒，没酒放水
水没过肉，放入生抽，老抽，我喜欢吃咸甜口的所以又加了糖，之后白芷，大料，葱白一小截，开始煮，我是小小火一个小时， 中间把鹌鹑蛋扔里，收汁后放入灵魂蒜！！！不爱吃的可以不吃
肥肉入口即化，香喷喷红烧肉