发面皮红豆（椰香）饼

（红豆馅）红豆泡一晚上，高压锅蒸半小时

出锅后压成泥（可以手动也可以破壁机），加入砂糖、椰子油拌匀

把饼皮的材料全部混匀，揉成面团（不用揉太狠）盖上醒发20分钟（我这现在比较凉，夏天应该十分钟就可以了）

面团、红豆馅都分成大小均匀的小等份（我做的是皮20克，馅25克的比例）

饼皮面团团成圆形，用擀面杖擀薄，包入馅料（红豆 绿豆 椰蓉…，随个人喜欢），团成圆形

做成自己喜欢的形状，方形、圆形、椭圆，随心所欲哈（也可以加上自己喜欢的装饰，我是用筷子点的小梅花，还有用模具印的樱花）

烤箱预热200℃，5分钟后，中层上下火190℃ 10分钟出炉，翻面再考5分钟（温度时间请根据自家烤箱脾气做适当调整），烤至两面有点焦黄就可以了

椰蓉馅的做法：把椰蓉馅所有材料混一起拌匀就可以了

刚出炉皮是脆的，如果喜欢吃软的可以密封放一个晚上