碗里打上2个鸡蛋，加玉米淀粉一块搅成蛋糊。选上下粗细均匀的红薯，去皮切片。如果是想给孩子当零食吃，红薯我建议你们选甜度更高，无丝软糯的，吃起来口感更好。
切好的红薯片均匀地裹上一层蛋糊，放入烤盘当中。烤箱提前预热，放入烤盘，200度烤12分钟。我一般是直接放中层了，上下火比较均匀，烤的时候你们注意一下上色状态，不要烤焦了。
烤好的红薯片取出来，再表面刷上蜂蜜，继续烘烤5分钟就可以了。这一步千万不能忘，它是做出焦糖感的关键。