皮蛋建议煮一下（水开后煮六七分钟，煮一下可以杀菌，切的时候蛋黄比较硬好切，不容易沾刀） 煮好剥壳切小块备用
准备佐料：蒜末，小米椒，线椒1个，芝麻，辣椒面
油烧冒烟淋上，激发出香味，超级香
加2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油 小半勺盐和少许白糖 拌均匀
淋上酱汁，再放点香菜拌均匀
超级好吃又下饭，长这么大原来皮蛋也可以这么好吃😋😋
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