香菇炖鸡（少油健康版）

超市买到的整鸡，已经处理好内脏，自己需要做的工作： - 配合剪刀，撕开去除鸡皮，减少油脂 - 去除鸡屁股

简单焯一下，加姜片/葱段去腥； 浮出的沫子是最讨厌的，我是捞出鸡后，整锅倒掉不用。

备料： - 葱、姜、料酒再适当少量放些； - 干香菇泡发。味道极香郁，个人很喜欢。 - 红枣6个/枸杞1小把/胡萝卜几片/洋葱半个； 这些试个人口感添加；总体走健康、香甜路线；

加水，因为高压锅不费水，不必没过鸡身。调味料适当往鸡肚子捅捅。

高压锅我的设置： -meat stew炖肉模式，高压，20分钟 - 完成后，放盐和胡椒，再焖10分钟