淀粉加水搅拌均匀，备用
苹果去皮，切丁，放入锅里中火炒到稍稍变软
变软后加入12克糖，炒到无颗粒（糖融化）
少量多次加入淀粉水，浓稠了就不用加了
最后的状态是这样子的，关火，盛到碗里或盘子里
把蛋挞皮从冰箱拿出来，不要解冻，赶紧和锡纸分离，然后再解冻，不然会取不出来，烤的时候是要完全解冻的
苹果馅不烫时，再放进蛋挞皮里，八分满就行了，太满后面包不起了（图片是馅）
没有手法，就是给蛋挞皮（完全解冻状态）的边捏宽，对折，封口，封口时要捏紧，不然烤的时候会崩开（不知道咋说）
放进空气炸锅烤200度10分钟，烤箱的话是190度上下火20分钟
成品用的是上次的，这次没拍，给忘了，外酥里嫩 香~
烤之前蛋挞皮对折要捏紧，从冰箱里拿出来马上和锡纸分离，先解冻再分离不容易取