（我三个鸡蛋是因为做了三倍的量） 和面盆里称入300克高筋粉、3克耐高糖酵母、 60克白糖、3克盐、 3克泡打粉、 1个鸡蛋、120克冰水、10克蜂蜜。 如果用玉米油，则直接这个时候添加；如果用黄油，等出粗膜了再加（后油法）。 泡打粉可以用复配油条膨松剂代替，也可以不放；冰水可以用冰牛奶代替；蜂蜜的作用是使成品口感柔润、外表红润，不可或缺
手揉建议冷藏水合法（详见我的吐司方子里的介绍）。 我是用厨师机揉面。首先低速混合至无干粉，大概2分钟。 再高速搅打到扩展阶段（粗膜），加入20克黄油颗粒，重新低速混合均匀。 混合到黄油颗粒融入面团，再高速搅打大约10分钟。因为水分含量并不大，所以不要强求揉出薄薄的手套膜，粗膜足矣。 揉好的面团盖保鲜膜，松弛20分钟
松弛好的面团，擀开成0.5-1cm厚片
重点来了： 拿出你觉得顺手的模具（或孩子的玩具），大圈套小圈，按压造型
我先用煎蛋模具大圈按压出一片大圆，再用裱花嘴在中心按压小圆
一个甜甜圈坯子就成了
剩下的边角料，重新揉成团，擀开、按压即可
建议下面垫防粘油纸，避免发酵后软乎乎，拿去下锅的时候走形
盖上保鲜膜醒发到2倍大，看起来体态轻盈、按压之后会快速回弹，就可以炸制了
油温6成热，160度左右，潮湿的木筷子放进去周边起白沫，就可以下锅炸
甜甜圈小心轻放进油锅，可连油纸一起放进去，油纸会自动脱离甜甜圈，捞出来就行。 甜甜圈进油里，会直接漂浮起来。如果沉底，说明发酵不足
保持小火慢炸，炸到一面颜色深黄，再翻面儿。两面上色都满意，中间一圈淡黄色痕迹，就可以出锅了。至此，标准的甜甜圈完成。 想要继续发挥的，往下看⬇️
出锅后趁热刷一层蜂蜜水（20克蜂蜜+20克温开水），色泽光亮红润，口感也更清甜。这是一种吃法，想要更丰富奢华的口味，继续往下看⬇️
小碗里放几块儿黑巧克力
巧克力中加同等量的牛奶（或淡奶油），隔着2厘米高度的热水，融化掉巧克力
没错，就用这个黑乎乎的丝滑的巧克力酱来给甜甜圈抹面
duang～娃们的最爱，完美呈现
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