特别棒的枣糕特别简单

将红糖跟红枣加适当的清水一起熬煮，直到红枣肉软烂收汁。

将红枣煮烂放凉，用打蛋器搅烂成枣泥，将鸡蛋打入盆中，高速不用打发，打一会儿使枣跟鸡蛋适当融合，成大气泡状。

面粉，泡打粉，小苏打，玉米淀粉全部混合一起搅匀。

将面粉混合物倒入鸡蛋枣泥中，用筷子搅拌一下到无干粉，以免打蛋器搅拌器干粉乱飞。一起加入玉米油，打蛋器无规律搅动，否则一个方向面粉会上劲儿！

重点重点！之前就是因为差这一点儿一直不成功！将糊糊打发到均匀时偶尔提起打蛋器观察一下，一直搅拌到提起打蛋器查看时，糊糊表面会自己连续有气泡翻出来破掉，这时候糊糊已经相当均匀顺滑了！

我用的是28*28的加高方盘，将打好的面糊倒入铺好吸油纸的方盘中，表面加芝麻点缀，放入烤箱中层，烤箱提前预热，160℃烤制40分钟，30分钟后可以观察，如果表面颜色深了可以盖上一层吸油纸！烤之前忘了拍照了，这是烤制即将完成的状态！

出锅晾凉，满屋飘香，切块，随自己喜好！

组织绵软挺拔，红糖与枣香混合一起，又香又软糯，早餐吃一块，配一杯牛奶，满足的不行不行的，不会再想出去花钱买了！

备注！！！原方子是8个鸡蛋，但是我觉得做完了会干，我喜欢外面卖的那种稍微湿湿的状态，经过多次尝试，我用9个！如果不太喜欢甜可以红糖跟枣适当减量，加入少许食盐！糊糊一定要打到自己会往外翻气泡，而且不要一个方向是面糊上劲儿！因为不是低筋面粉，所以中筋面粉一定要加够玉米淀粉做出来才不会那样筋，会软糯！因为烤箱脾气不同，在烤制30分钟左右时观察状态做出调整！