鸡肉用料酒，胡椒粉少许，生抽，耗油，姜丝抓均匀，加入一勺生抽抓匀。提前一餐腌制。晚饭吃，就午饭时候腌制。 蒸之前，少许油，将鸡肉和香菇片稍微炒到变色，蒸起来更香。
葱打结，埋在鸡肉下，隔水蒸15分钟。大火煮开转中火。
15分钟后关火，焖5分钟，撒点葱花，就可以开饭啦。快手菜，好节约时间。