牛腩斩小块，焯水
热锅凉油，下牛腩煸炒出油，下葱姜胡萝卜和洋葱一起煸炒，煸的可以老一点，下干辣椒，花椒，八角桂皮香叶，翻炒均匀下豆瓣酱，炒出红油，加老抽些许，翻炒上色，加水没过食材，调味入高压锅压25分钟
西红柿切大块，锅留底油，煸炒出汁，下牛腩烩5分钟即可。