糯米一斤，泡水6~10小吋
淘洗干净控水，隔水蒸30分钟
蒸熟放干净盆中摊凉，加入半份干桂花，250克水，2克酒曲，轻柔拌匀
装入碗中，米粒压紧实，中间掏洞，表面撒干桂花
30～35度发酵48小时
48小时后可见中间酒窝出酒 只吃醪糟的，放冰箱冷藏保存食用 爱喝酒水的，还需继续
根据出酒甜度，加入一斤至一斤半水，继续发酵24小时
米饼浮起，开盖甜香
甜入心
1.长糯圆糯都可 2.泡过的糯米干蒸，保持米粒完整 3.糯米摊凉后再加酒曲， 米饼一定要压紧实，有利于出酒 4.干果，花瓣加入随意