1.五花肉直接用盐腌制5小时。(这次用的是粗盐，将每块五花肉用盐涂抹均匀）
2.用盐腌制5小时后，烧一锅开水晾10分钟，五花肉一根一根的 过一下水，把多余的盐分去掉。（这样晒出来的腊肉比较通透) 过水后，穿上麻绳，放阳台上晾晒3小时，去掉多余水分即可。
3.将白糖、酱油、老抽、白酒(之前用头曲白酒和花椒八角桂皮一起泡的)倒入五花肉中搅拌均匀，用保鲜膜盖上，中途进行2～3次翻拌更入味，腌制15个小时。(我一般是白天做好第一步和第二步，晚上吃完晚饭就开始腌制，到次日12:00左右就开始将腌制的腊肉晒起)
次日12:00左右将腌制的五花肉晒起来。
晒了五天后的五花肉，金黄金黄的非常透亮😋😋
腊肉晒了7天，小鸟🦜先过来尝腊肉的味道了（太阳好的时候，如果天气不是太好，没有太阳的话有北风也可以)