平菇撕开，不要撕太小会缩水
烧水煮开，下平菇焯水，水再次开后一分钟关火，盛出过凉水沥干备用
焯水的时候可以准备个调料，我用的是这个牌子的干碟料，或者家里有烧烤料也可以，一勺料，一勺孜然，一勺生抽，一勺老抽，两勺水搅拌均匀备用
热锅烧油，下蒜瓣爆香，下平菇翻炒，炒至稍为有些焦焦的
然后下调料和葱段翻炒一分钟左右出锅