咸肉切片、再切丁
青菜洗净去老头，切成小块备用
米饭泡1个小时，没有时间也可以缩短到20分钟，放跟平时一样多的水，把咸肉放进去一起煮
炒锅烧热，入少许油，爆香姜蒜末，下青菜翻炒片刻，入少许盐和鸡精调味，盛出待用
米饭中看不见水分的时候，放入炒好的青菜，加一大勺猪油，用饭勺迅速拌匀，再盖盖继续保温闷15分钟即可