鲈鱼洗净、用盐抹一抹腌制个半天、上锅蒸前再次清洗干净、晾干水分、放上葱姜、干辣椒碎、倒一小盖白酒。 上锅蒸、上汽后18-20分钟
蒸好后会有很多水、这蒸鱼的水一定要倒掉、特别腥。
倒完腥的水后淋上白灼汁、清蒸鱼要求鲜，爽，嫩，滑，白灼汁能突出食材的清鲜
再次上锅蒸2-3分钟
烧一些热油淋上
齐活
珍选白灼汁选用上等黄豆酿制而成，豉香浓郁，味道鲜甜。烹饪中激发食材本味的鲜美，保留食材原有的丰富营养，形成天然的鲜香味，让食材本味充分展现。使用简单方便，可轻易带出时蔬美味，也可用于蒸食和烹饪时蔬，味道媲美酒家出品