莴笋去皮，用刨刀削成薄片或者切丝都可以。放少许盐腌制半小时。
腌制好的莴笋用凉白开冲洗干净沥水。
蒜泥用油炝下，调上一碗灵魂酱汁，将香菇辣椒酱，白灼汁，炝过油的蒜泥调均匀，按个人口味，淡的话可以稍微加点盐。
将料汁拌入莴笋中拌匀。
撒上熟的白芝麻，简单下饭的凉拌菜上桌。