新鲜鸡清洗干净，挂起来晾干，大概半天
鸡已经晾干了
鸡肚子剪开
准备抹鸡的调料:盐，花椒粉，辣椒粉，十三香，胡椒粉
先用白酒把鸡全身内外抹一遍，然后全身内外抹上和匀的调料，按摩，所有地方都要抹到。然后装起来盖住，腌制大概2-3天。
挂起来晾干，根据情况不同大概3-7天，完全干了就行了，表皮看起来会比较油润。(我是在房间里晾的，因为有暖气，空气干燥，会比较快)
收入冰箱冷冻保存。吃的时候煮或者蒸都可以。如果太咸，建议煮，把第一次煮的水倒掉。一周时间过去，鸡已经非常干了，煮了半只来吃，盐稍多，下次煮可以多放水或者煮第一次的水倒掉再煮。味道非常干香，适合下酒或者当零食吃。成功！