正宗潮汕姜薯排骨汤
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姜薯，广东粤东潮汕滨海地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于汕头潮阳和揭阳惠来地区。其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。
姜薯，并非是姜，它没有姜味🤭它有着比淮山的糯，有着马蹄的脆爽，有着甘甜回味，有着汕头人从小到大的满满的回忆。一碗甜汤代代相传，一个个姜薯是农民伯伯一年的辛苦劳作换来的大自然的馈赠。
姜薯，应该算潮汕特有的一种食材！ 长得像山药，但口感更细腻粉糯，在这边主要作为甜食，非常美味经典！ 我也喜欢拿来打火锅，翻滚翻滚可以增加汤的黏度甜香！特别喜欢和排骨、龙骨或扇骨搭配煲成一碗姜薯排骨汤，真的可以当饭喝饱！那口味是绝绝子的。
正宗潮汕姜薯排骨汤的做法步骤
步骤 5
煮到用勺子轻轻按压得下去，就证明熟了，我喜欢软一点也可以盖上高压锅盖子压一下，汤更浓稠些。
步骤 7
一碗简单正宗的姜薯排骨汤完成了，还可以根据个人口味加入胡萝卜、玉米等食材，营养丰盛，适合大人小孩喝。
菜谱创建时间：2022-12-07 09:38:54