把芋头洗干净刮去外皮，切成小块。锅中加水加盐，倒入芋头，煮6成熟捞出沥水
锅中油热，倒入芋头，煎至金黄捞出
锅中油热倒入花椒，姜蒜粒，加入豆瓣酱翻炒，倒入芋头，加没过芋头的水，生抽，大火煮开
加入盐，鸡精，白糖，耗油翻炒，加入水淀粉勾芡，收浓汤汁，装盘，撒点葱花装饰