土豆擦成丝,凉水过一遍去淀粉,滤干。
热锅下油,油润一下铁锅,土豆丝倒进去大火翻炒。
土豆炒一分钟后加素蚝油、松茸粉、姜黄粉。
加入开水让酱料和水分融合一起翻炒均匀收汁。
起锅前加入芹菜翻炒均匀即可。
足够入味,香软绵绸,这口感我喜欢。