面粉加蛋清和适量水，和成稍软的面团。 然后面团醒发20-30分钟，让它变得更柔韧。
面团一分为二后，先将其中一个面团擀成薄薄的单饼，另一块暂时不用的面团用保鲜膜盖好，以免风干。 在擀好的单饼上刷上猪油抹匀，保证饼皮的每个角落都抹到油。 然后均匀撒上适量食盐，葱花和火腿丁。还可以撒芝麻，椒盐等自己喜欢的材料。
从饼皮两端向中间开始卷，如图
卷到中间汇合
再在饼皮上薄薄涂一层油，然后如图那样继续往中间卷
卷到中间汇合
如图上下折叠起来
按扁后再盖保鲜膜醒发几分钟
烙饼时候，就将步骤8做好的饼坯擀薄 也可以擀薄厚冷冻起来，随吃随烙
热锅凉油，油热后放入饼，烙到两边金黄即可
出锅啦，趁热吃，咔嚓咔嚓脆～