备菜：香菇洗净去蒂，切厚片焯水，攥干备用
备菜：鸡蛋摊饼切块，青椒掰块，胡萝卜去皮切片，备用
炒制：热锅凉油，放花椒，干辣椒小火煸香捞出，下葱姜蒜片，胡萝卜片，青椒块，翻炒至软，加香菇片，鸡蛋块，继续翻炒几下后，加生抽，白糖，盐，蚝油，白胡椒粉拌匀，水淀粉勾芡即可