牛尾一根，牛肉一块清洗后加入一盆清水浸泡出血水，至少三个小时，每隔一小时换一次清水。（如果有条件可以加一些牛肉腿骨）
牛尾清洗干净
找个大一些的汤锅，加入没过牛尾的冷水，放入牛尾和牛肉。
大火煮开，煮出血沫。
捞出牛尾，用温水清洗干净。
汤锅洗干净，加入足量温水和牛尾。
大火煮开，撇去浮沫。
加入半瓶真露
一定记住，不要盖锅盖，中大火煮一个小时。
盖上锅盖中小火继续煮两个小时
锅里的汤已经收至三分之一
停火，把牛肉汤凉透。
这个冷却的步骤是为了撇去浮油撇，嫌麻烦可以直接撇油。
冷透后牛油全部凝固
用漏网捞出油脂
足足撇出了半碗油。
第一次的牛肉汤倒出来，骨头和肉留在锅里，加入第一次三分之二满的温水，大火煮一个小时。
第二次的牛骨汤好白啊，牛肉汤倒出和第一次牛肉汤混合。
第三次煮牛肉汤，锅里留牛肉和牛尾骨，加入第一次煮汤一半的温水，大火煮一个小时，就完成第三次牛骨汤。
牛尾烂糊糊的可好吃了
石锅里加入牛尾骨和牛骨汤
大葱和辣椒切碎
石锅里的汤烧开
咕嘟咕嘟……加入食盐和少许鸡精
牛肉汤饭上桌
记得一定要准备份萝卜泡菜，太配了！
加入大葱和辣椒
吃的时候可以直接喝或者把米饭放进去拌匀，就成了牛肉汤饭。
有肉有汤有饭，热乎乎香喷喷，这个汤饭真的是绝了，你们有机会一定试试！