芥菜洗净控干水分
浸泡一夜的花生米和黄豆
把花生米和黄豆提前煮熟
芥菜切段，一层芥菜一层盐放入无油无水的盆中，像洗衣服一样用力揉搓
揉搓出水后放花椒和小茴香继续揉搓
揉搓成这种状态
把花生米和黄豆倒入芥菜中翻拌均匀，腌制5小时
腌制后装盘倒入适量香油，吃馒头喝米汤绝配