面筋用筷子戳个窟窿，下水焯软，这样熟的比较均匀也好入味。 冬笋和香菇切片焯水，熟后捞出。 香菇用干香菇和鲜香菇都可以，我这次用的是干香菇，干香菇需要提前泡发。 冬笋我买的是水煮的所以不需要焯水。
热锅放油，下蒜末，爆香后放入香菇和笋翻遍。 油建议放少点，因为面筋里油也比较多。
放耗油1勺，生抽1.5勺，老抽1勺，一小勺糖，盐适量，翻炒均匀。
放入面筋，轻轻翻拌均匀。
加半碗清水，如图这么多，焖煮三分钟，尝下咸淡，根据个人口味调整的差不多就可以大火收汁啦！
收汁完毕，装盘！