大叔 · 油焖大虾

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作者: S大叔
大虾不止可以白灼,还可以吮着手指头吃哦。

用料

大叔 · 油焖大虾的做法步骤

步骤 1

大虾剪去虾须虾脚。

步骤 2

用牙签挑出虾线。

步骤 3

在虾背上划一刀开背,这样更入味,大虾处理完毕。

步骤 4

小葱切一半切小段,一半切葱花;姜切丝,蒜切片。

步骤 5

适量料酒,生抽,糖,少许胡椒粉,适量水,搅拌均匀做成料汁备用。

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步骤 6
步骤 6

锅内放适量油,烧至6成热,放入大虾,两面外壳红亮,冒出虾油。(当煎虾开始冒泡泡,就是虾油煎出来了)

步骤 7

虾煎好后倒入少许料酒,翻炒均匀后,倒入葱段,姜丝,蒜片,翻炒出香味。

步骤 8

佐料翻炒出香味后,倒入调好的料汁,翻炒均匀,改小火焖烧。

步骤 9

焖烧5分钟左右,根据汁子多少和自己的喜好看是否需要大火收汁,盛盘,撒上备好的葱花,上桌。

大叔 · 油焖大虾的小贴士

这道菜有人喜欢酸甜口,不要多放醋和糖,可以考虑在料汁里加一点番茄酱。

菜谱创建时间:2022-12-11 14:34:21
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