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可可旋风卷
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作者：
Mi.ao.n
用料
可可旋风卷的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离 蛋清冷冻 牛奶+玉米油35g乳化 加入低粉65拌匀 加入蛋黄拌匀
步骤 2
10g可可粉+开水20g拌匀备用 蛋清打发至粗泡➕糖50g，再加入柠檬汁打发至小尖勾 取三分之一蛋清和面糊混匀，倒回蛋清拌匀。取160g面糊+可可粉液拌匀 把原味面糊倒入烤盘，抹平 可可面糊倒入裱花袋，挤入烤盘铺匀 带上手套在面糊了画Z字，铺匀 150°烤28分钟 结果:有开裂
菜谱创建时间：2022-12-11 15:20:55
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