青萝卜，洗净，（不用削皮），切成1cm左右见方小条。
将切好的萝卜干装进盘中铺开，晾干至萝卜条变软，象图中这样表面起皱有韧性不易折断为准。（晒干或室内烘干均可）
晾好的萝卜干放入盛器中，放入适量辣椒面，盐，味精，白糖，小米醋。（没有小米醋用红醋代替，红醋颜色过重，不要用白醋，白醋无香味）
佐料全部放入后，用手抓拌均匀。
抓拌均匀后装入食品袋密封，腌制3～4天即可食用。（腌制一天后可以拿一根尝一下味道，根据自己的口味继续添加佐料，添加后继续密封腌制）