鸡蛋里加一点盐打散。
准备一碗温水。 蛋液和温水的比例是1：1.5！ 把温水直接倒进蛋液里。
撇掉浮沫，过滤一次更好！
蒸锅水开后，把蛋液碗放进去。 在碗上盖一个盘子，或者盖保鲜膜扎上小孔，防止水回流进去。 蒸8分钟左右。
完美的镜面！
淋上生抽和麻油就可以了。