把全麦面粉，高筋面粉和盐，混合均匀，中间挖个洞
倒入水，酵母，和咖啡液
揉到看不到干粉，加入切碎的坚果
揉光滑，盖保鲜膜，静置30分钟
像视频中的手法四周拉扯一下面团，光滑面朝上，28度发酵至2倍大
（这部忘记拍照了）发酵好的面团取出排气，分割成四份，揉圆，松弛10分钟
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，上面下面都向中间折，然后再把上下两端捏起，用手搓成橄榄型
35度发酵40分钟至1.5倍大，表面撒一层面粉，用锋利的刀片割包，（一定是先撒面粉再割哈）预热烤箱200度
烤18分钟出炉~