白切五花肉

五花肉冷水下锅，放入花椒，桂叶，葱，少许盐和料酒。（为了节省时间把肉切成段）。

水开后煮20分钟左右，拿筷子戳一下软烂就可以起锅了。

稍凉后切片。

调蘸料……开吃，蘸料我喜欢酸一点特别解腻。