温水和橙汁混合，加入糖和酵母，搅匀激活10分钟
混合面粉和盐，高筋面粉要用蛋白质含量13%以上的
加入酵母橙汁
加入蛋液
混匀
加入提前软化的黄油
把黄油揉进面团里
黄油完全被吸收，面团盖好室温静置半小时
半小时后，面团已经出现均匀的薄膜
加入果干，果干可以提前用朗姆酒浸泡一夜，也可以不泡酒，看个人喜好，用之前控干表面水分
拉伸折叠把果干均匀包裹进面团
第一次发酵50-60分钟
发酵好2倍大
均分2份
滚圆盖好，松弛15分钟
提前准备好纸杯
松弛好的面团拍去大气泡
对侧往中间翻折
另一侧往中间对折重叠
调转方向对侧往中间翻折
继续往下翻折一次，转动面团往下收口
收出光滑表面，底部收口捏紧
放入纸杯，用手压平
第二次发酵至满模
表面刷蛋液
割十字割口
割口放一些黄油，再撒一些杏仁片
180度烤20分钟
用竹签穿过模具底部，倒挂着放凉
差不多凉透了再切
内部松软无比，香气四溢
和热茶或热美式是绝配
1:高筋面粉要用蛋白质含量13%以上的，注意看一下面粉包装袋 2:果干最好是选用无添加的，提前用开水烫一下去除表面油分，用厨房纸吸干表面水分备用，不焯水也可以 3:水和橙汁加热到35度使用，鸡蛋提前从冰箱取出放室温 4:烤好一定要倒挂着晾凉，然后装袋保存，室温可存放2-3天。