纯素美食｜菱角炒鸡头米

切菱角。 从尾部切开后比较容易剥。

准备食材，全部洗净备用。

煮一锅开水，先煮青豆一分钟。

再煮菱角肉一分钟。

再煮鸡头米一分钟。

捞出控水。

锅中倒入植物油，烧热后倒入煮好的食材。

加盐翻炒均匀。

盛出享用。