除了盐和黄油外,面团所有的材料按照先液体后粉的顺序放入。 低速2D2分钟搅拌至粉类完全消失,转4D6分钟搅拌至粗膜的状态。
加入盐和黄油,2D2分钟搅拌至黄油完全被吸收,转4档6分钟,再转6D1分钟至细膜状态。i
团成光滑的面团,盖上保鲜膜进行一发。
手指中间戳个洞,不回缩代表发酵好了。
排气后,平均分成10份。 滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
第一次松弛20分钟后,擀开,卷起来~
擀好之后再松弛20分钟。
第二次松弛之后,擀成长条形,加入半片培根、玉米粒以及芝士碎,再撒上一点黑胡椒粒。
卷起来,不要露馅了。
芝士粉和甜椒粉混合,放在盘子里备用。
二次醒发之前,先将面团都沾上粉。
二次醒发,20-30分钟。
醒发好了之后用割刀割三道划痕。
有些沾粉沾得太多了,请忽略不好看的~
喜欢的话,还可以在三道划痕中间放点芝士碎~
放了芝士碎之后。
放入烤箱。 我用的是带蒸汽功能的风炉烤箱。 温度170度,时间18分钟。
烤好之后老漂亮,个个都是大胖小子
切开也是非常地好看呀