奶油奶酪融化成顺滑糊状， 加入牛奶，加入黄油，加入蛋黄。 每一步都要融化完全融合。 加入玉米淀粉，搅拌均匀。 蛋清打发到中湿性， 加入奶酪糊翻拌均匀。 1个6寸椭圆模具： 水浴法预热130度烤22分钟 2个6寸椭圆模具： 水浴法预热130度烤24分钟 最后1分钟提到180度， 移动到烤箱最上层， 关火烤箱内焖1小时，轻度上色。 室温放凉后再放入冰箱冷藏。 注：鸡蛋每只带壳约60克， 奶油奶酪品牌为珀瑞。
糖量最低减少至20克/6寸。