面粉600克左右
加开水搅拌成絮状
加冰水适量，搅拌
搅拌成图片状
揉搓均匀，再搓条
切成剂子，醒发15分钟左右
调酥，我是先加少量油，再逐渐倒入面粉，然后搅拌成牙膏装，若太干，再加入适量食用油
醒发结束，擀面皮
抹酥，边沿留一厘米左右的空白
翻折
再翻折成正方形，未抹酥边缘用手指压出空气，再将所有剂子醒发十分钟左右，开始擀面皮
擀成图片装，擀的时候，先上下推到头，再左右推到头，切记不要擀太薄，不然容易破
放入电饼铛，先两面煎烤，至面皮鼓起，然后用筷子道一个小洞，搅鸡蛋，倒入灌饼，再翻面
煎烤至两面金黄出锅，上面抹上番茄酱或者甜面酱，抹匀，加入生菜黄瓜丝，土豆丝，鸡柳，烤肠… 香喷喷的家常鸡蛋灌饼就做好了 你，学会了吗？
1.和面时，一半开水，一半冰水 2.调酥时，切记不要调成稀糊装 3.抹酥时，一定要留边，不然全部抹酥，没办法成型 4根据个人口味.和面时，可以加入适量盐和糖，我是因为有宝宝，所以做的原味的 5.一定要醒发再擀抹酥的面皮，容易擀开，也容易擀的薄一些