鸡肉切小块备用
锅烧热下油（油稍微多一点）放鸡肉爆炒出水分，放白酒至水份收干，鸡肉出香气，装起备用
青椒切小段
小米椒切小段
锅烧热下油，放姜蒜粒、花椒粒，下豆瓣炒出红油。下炒好的鸡肉翻炒，放少许生抽，盐少许，胡椒粉。至鸡肉入味
放青红椒继续翻炒制辣椒稍微断生，然后葱段放表面，就OK了