包菜粉丝虾仁煲

包菜洗净切丝（我切的有点宽了），放点盐腌出水分再炒，吃起来是脆的； 粉丝提前泡软，凉水泡十分钟左右就可以了； 鲜虾去头部异物和虾线，剥掉虾皮，将头部和身子分开，放料酒和生抽腌制5分钟左右。 切蒜末和葱备用。

热锅凉油，油温八成，先放入虾头炒出虾油，再放入虾肉炒至变色捞出。

虾油中放入葱蒜干辣椒煸炒出香味，放入包菜翻炒； 放入生抽、耗油、糖翻炒均匀； 放粉丝快速翻炒，可以适当沿着锅边淋入一些水，防止粉丝粘锅； 包菜和粉丝基本熟了，放入虾肉，加一些盐，淋入香油，翻炒均匀出锅。 用砂锅炒更好，出锅前放些蒜苗叶子，盖盖焖个半分钟或1分钟，会更香。

孩子特别喜欢吃，营养又美味。