波兰种所有材料混合，室温发了4个小时(现室温17度)，表面有泡泡
底部
扒开大气孔，有股甜酒的香味
原面团所有材料混合+波兰种27.5克
斑斓精+水混合+面粉+盐混合
混合好的两个面团
半小时后，桌面喷水，手粘水摊开两个面团
折叠
放入盆中一个半小时抱卷一次，面团摊下来再抱卷，看状态不看时间，现在的气温抱卷时间适当延长，共抱卷两次
两次抱卷后，面团发酵至两倍大，撒粉
倒出面团
整形(叠被子)动作要轻，光滑面朝下入藤篮发酵
最后室温发酵了3个钟，倒出
割包入炉，用了毛巾制造蒸汽。上下火250烤15分钟，撤出毛巾，上火220下火230再烤10分钟出炉 上火大了，割包也割浅了，没出耳朵
但颜值很美啊
圆鼓鼓的
斑斓绿太治愈了
欧包隔天吃除了复烤，还可以蒸着吃，软糯，别有风味
早餐金抢鱼嫩蛋