千瓦微波炉蒸蛋指南

容器使用底平一点的碗或者碟，加入水后要离碗沿有一定距离。建议使用像左边这种液体只到一半的碗，如果像右边这种碟子，就要先在别的容器里搅匀。 推荐先在量杯里打鸡蛋，方便确定加水量。加入一点点盐是为了帮助凝固，把水换成肉汤或者牛奶也是类似的作用。不喜欢表面泡沫的可过筛再倒入碗中或者用勺子撇去。

放在微波炉中央，盖上盖子。首选硅胶盖，没有的话就用保鲜膜（扎几个小孔）或者盘子。 火力调到最小或次小（我用的是解冻），1分钟。目的是让液体热起来，因为从冰箱里拿出来的鸡蛋和冬天水管的凉水，整体温度太低。如果使用常温鸡蛋和温水，这一步可忽略。

像我家这种微波炉，火力一共有6档。刚才的解冻是2格，接下来加热使用的是3格。如果没有分这么细，选择低火。 💡以每次1分钟来加热。 我今天使用的鸡蛋略大，加水后一共200毫升，加热使用了三分钟。 💡当看到表面不平，只剩少量液体时，把碗转个方向，加盖再加热30秒。时间到之后不要立即掀盖，等待30秒。（随后补状态图）

没有液体就完全熟了。表面不平整或许是微波蒸蛋的薄弱项，也可能是非转盘式加热不均匀的缘故，我后面再试试有没有办法改善。

浇上喜欢的调料比如香油和生抽，榨菜碎也不错。

内部是滑滑的布丁质感，完全不输蒸锅。