无油版酸奶蛋糕之伪芝士蛋糕

随便买的酸奶，忽略了这是无糖酸奶的，做出来的成品酸酸的，下次试着多加20g左右的糖，我个人不喜太甜，加上宝宝吃所以不会加很多糖

蛋清蛋黄分离，蛋黄，酸奶搅拌均匀后加入面粉和玉米淀粉

混合好的状态

蛋白加糖打发到这种状态

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

磨具铺油纸防粘，没有可以不铺

倒入模具中震出气泡，活底模具要用锡纸包住底部防水，家里锡纸没了，所以我是隔水烤的，应该和水浴法差不多

水浴法，烤箱150度50分钟，最后几分钟观察上色情况

出炉啦，切开看看，有芝士蛋糕的感觉了，据说放冰箱冷藏口感会更好，组织更绵密

我也是第一次做，没开裂没回缩，唯一的缺点就是用的无糖酸奶还减了一半的糖导致成品有点酸，想跟做的姐妹糖量可以加一些会更好吃，注意酸奶是否含糖决定你要加多少糖，不然糖加多了容易腻哦