腊鱼块先泡，比较咸的话一般是要泡一天/夜的。 准备姜蒜、青椒 腊鱼去表面的水
锅里加油，中小火，不等油热就可以把腊鱼块（表面一定要没有水！否则炸油）放进去，先煎有鱼皮的那一面，翻过来，两面金黄。 煎鱼的同时，可以调一下一会儿用到的料：两勺生抽，大半勺老抽，加一点水。
（煎好了如果油比较多，可以倒一点出来）放入葱姜蒜、花椒、青椒一起炒，炒出这些配料的香味，就可以倒入前面调的料，大火煮沸
沸腾之后转中小火。这个时候你就可以拿筷子尝一下，根据味道调整一下。OK了就可以出锅咯。